健康管理は、食事の管理から。台湾ラーメンの鉄の内訳

台湾ラーメンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （36.1%）
• ラーメン（生） （21.7%）
• 豚ミンチ （19.9%）
• 濃口しょうゆ （11%）
• ニラ （5.1%）
• その他 （6.24%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	1カップ	1	mg	36.1	%
ラーメン（生）	1玉	0.6	mg	21.7	%
豚ミンチ	1人前	0.55	mg	19.9	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	11	%
ニラ	20g	0.14	mg	5.1	%
緑豆もやし	1人前	0.12	mg	4.3	%
ショウガ	1片	0.05	mg	1.8	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.14	%
中華だし	1カップ	0	mg	0	%