健康管理は、食事の管理から。鶏肉とタケノコといんげんの炒め物の鉄の内訳

鶏肉とタケノコといんげんの炒め物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• さやいんげん （39%）
• 若鶏ムネ （20.9%）
• たけのこ （16.7%）
• 濃口しょうゆ （12.8%）
• オイスターソース （10%）
• その他 （0.67%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

さやいんげん	200g	1.4	mg	39	%
若鶏ムネ	250g	0.75	mg	20.9	%
たけのこ	150g	0.6	mg	16.7	%
濃口しょうゆ	大さじ1.5杯	0.46	mg	12.8	%
オイスターソース	大さじ1.5杯	0.36	mg	10	%
片栗粉	4g	0.02	mg	0.67	%
料理酒	大さじ3杯	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%