は～い☆
毎年自家製梅干を漬けてます～。

梅干の旬というのはどうなんでしょ・・・保存食なので特に旬と言う言い方はしないと思いますが。
ただ、漬ける時期としては、６月に梅を収穫して塩で漬け込み、その後赤じそが出回ったら赤じそを入れる、梅雨が明けたら土用干しをする・・・と順を追っていき完成します。

売っている梅干の中には、一回塩漬けをした後、水にさらして塩抜きをし、あらためて調味液で味付けをし直したものがけっこうありますよ。
と、いうより、塩と赤じそだけで仕上げたものの方が少ないかも・・・

その調味液の配合次第で、おいしさが違うのかもしれませんね。
表示の原材料を見てお好みのものを買われたらいいかもしれません。

ななちゃん
梅酒って甘いイメージがございます。
あの甘さがいまいち。
いつでしたか、田舎で梅エキスのジュースをいただいたときの感激は忘れないが、どこにもない。

我が家も以前漬けたことございますが、うまくいきませんでした。