杏仁みたいな味【comさんの健康管理カラダカラノート】

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13年06月17日（月）

杏仁みたいな味
< およばれ 　｜　万歩計 >
新しい、梅干の種。

完熟のものを塩漬けしたんですが、仁はまだ食べられないようです。
でも、アンニンドウフのあの風味にそっくり。
お腹痛くなるといけないので、ちょこっと味わっただけで、食べてはいません。

梅の仁は、杏仁に似てること、発見！！

青梅
　未熟な果実や種の中心の部分に青酸配糖体のアミクダリンが含まれています。胃の酸で分解されて青酸を出し、嘔吐、痙攣を起こし、多く食べると死亡することがあります。
　果実が熟してくるとアミクダリンが分解されて、青酸による中毒の心配がなくなります。一般に市販される梅は完熟に近い青梅が多いので、特に青酸が発生するようなことはなく、アミクダリンは梅酒にして寝かせているうちに減ってきますので、実を食べても梅酒を飲んでも心配ありません。
　なお、同じバラ科のあんず、すもも、びわ等の未熟果実や種子も注意が必要です。



朝：卵焼き、タケノコと鶏肉の煮物、卵焼き、豆乳青汁
間食：アイス、コラーゲンドリンク
お昼：久留米豚骨ラーメン、卵、牛乳青汁
間食：バナナ
夕食：ごはん、かぼちゃサラダ、サバ、酢の物、とんかつ、おからコロッケ

コメント
マイペンライ！ 2013/06/17 06:34 
杏仁豆腐も杏子（アンズ）の仁だもんな～似ているかも
 com 2013/06/17 23:24 
とっても似てます。

食べたら、やばいかもしれないので・・・
味わってみただけですが～
みたお 2013/06/17 10:09 
☝いろんな意味で「へぇ～～へぇ～へぇ～」
 com 2013/06/17 23:28 
たべたら、いけませんよ～
ボンド８８ 2013/06/17 16:12 
青梅の死亡説はそういう理屈だったのですね。
なるほど、梅酒から出した梅を食べても大丈夫なわけが今わかりました♪
 com 2013/06/17 23:30 
梅酒や時間のたった梅干、加熱したジャムやシロップ漬けは大丈夫だそうです。
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