栗の渋皮煮を作る【TK66さんの健康管理カラダカラノート】

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20年10月04日（日）

栗の渋皮煮を作る
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栗の渋皮煮を作る 画像1
栗の渋皮煮を作ってみた。
湯がいて鬼皮を取った栗を重曹を入れたお湯で、アクを取りながら10分。これを3回繰り返し、更にお湯で10分湯がく。これも2回繰り返し、表面の筋を竹串で取り除き、水と栗の半分の分量の砂糖を鍋で20分、弱火で湯がく。火から下ろして熱が取れたらブランデーで風味付け。
すぐに試食したら皮がエグくて不味かったが、一晩置いて食べると、結構イケル。
もう少し冷蔵庫で置けばもっと美味しくなるかな？
しかしこんなに手間のかかるものだと思わなかった。缶詰やレトルトはどうやって作っているのだろう。

【記録グラフ】
便通
5回
便通（回） のグラフ
 		体調の良さ（5段階）
4
体調の良さ（5段階）（） のグラフ
 		スクワット
80回
スクワット（回） のグラフ
体脂肪率
25.8%
体脂肪率（%） のグラフ
 		体重
73.8kg
体重（kg） のグラフ
 		 
コメント
小雑把 2020/10/04 19:24 
いやぁ、そんなに手間がかかるんですね。
 TK66 2020/10/05 06:45 
思いっきりスローフードでした。
打ち水 2020/10/05 06:54 
職人が手間がかかるというぐらいだから、手間なんだろうね。
食べるには、ほんの数秒で食べ終えちゃうのに。
 TK66 2020/10/05 08:10 
知らない場所へ車で行くとき、初めての道が長く感じるのと同じだと思うのですが
それにしても竹串でチマチマ掃除するのには参りました。
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