料理はやって行けば感覚で覚えてきますよ。
ワシも誰にも習ってないけど、自分がうまいと思えばそれでよし！
でも未だに失敗しますからね（笑）
そうやって覚えていくしかないですよ。
レシピを見るのは作ったことの無い物を作る時だけですね。
今はクックパッドなんかもあるので、レシピには事欠かないですよ。

慣れと経験
わかっているさぁ
失敗することが多いので、基本しっかりと
測りかけてまずは基本通りに作ってみてみようと思います

一番間違いないのは、全ての材料を計って用意しておくことですね。多分面倒くさいので続かないと思うけど。
計量カップと計量スプーンが便利ですよ。
まぁ失敗しても誰も怒らないし、お気軽に。

計量スプーン大中小と摺り切りが付いたもの
これ不便、ばらばらのほうが、使い買ってい良い
プライヤーでばらします

料理好きな方なら買って損はないでしょう。
私みたいな奴が思い付きで買ってしまうと、それは「猫に小判」「箪笥の肥やし」に確実になりますよ。

毎日使うわけじゃないが、いざやってみたいときに、
はかりにかけてしっかりと失敗しないようにと思います