健康管理は、食事の管理から。肉味噌の鉄の内訳

肉味噌の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（甘） （42.7%）
• 鶏ガラだし （34.9%）
• 豚ミンチ （9.6%）
• 玉ねぎ （6%）
• 濃口しょうゆ （5.3%）
• その他 （1.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（甘）	大さじ2杯	1.2	mg	42.7	%
鶏ガラだし	1カップ	1	mg	34.9	%
豚ミンチ	0.5人前	0.28	mg	9.6	%
玉ねぎ	中0.3玉	0.17	mg	6	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	5.3	%
ショウガ	0.5片	0.03	mg	0.87	%
みりん風調味料	大さじ1杯	0.02	mg	0.63	%
砂糖（上白糖）	小さじ2杯	0	mg	0	%