健康管理は、食事の管理から。ふろふき大根（白味噌）の鉄の内訳

ふろふき大根（白味噌）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（白） （68.2%）
• 大根（根） （30.3%）
• 米・もち米 （1.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（白）	大さじ1杯	0.72	mg	68.2	%
大根（根）	中・厚さ4cm	0.32	mg	30.3	%
米・もち米	15g	0.02	mg	1.4	%
料理酒	2.5g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%