健康管理は、食事の管理から。焼ききのこと豚しゃぶのポン酢サラダの鉄の内訳

焼ききのこと豚しゃぶのポン酢サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• エノキダケ （75%）
• 濃口しょうゆ （12.3%）
• マイタケ （5.4%）
• 豚肩ロース （4.8%）
• 生しいたけ （1.8%）
• その他 （0.66%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

エノキダケ	普通サイズ2袋	1.9	mg	75	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	12.3	%
マイタケ	中0.3株	0.14	mg	5.4	%
豚肩ロース	30g	0.12	mg	4.8	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	1.8	%
かぼす（果汁）	果汁0.5個分	0.01	mg	0.5	%
米酢	大さじ0.25杯	0	mg	0.16	%