健康管理は、食事の管理から。ジャガイモの煮物の鉄の内訳

ジャガイモの煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• じゃがいも （67.5%）
• 濃口しょうゆ （21.3%）
• きぬさや （11.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

じゃがいも	中1個	0.54	mg	67.5	%
濃口しょうゆ	10g	0.17	mg	21.3	%
きぬさや	10g	0.09	mg	11.3	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	10g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%