健康管理は、食事の管理から。ひき肉とコンニャクの炒め煮の鉄の内訳

ひき肉とコンニャクの炒め煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• エノキダケ （29.9%）
• 豚ミンチ （29.9%）
• 板こんにゃく （19.1%）
• 濃口しょうゆ （12.5%）
• ごぼう （8.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

エノキダケ	200g	2.2	mg	29.9	%
豚ミンチ	200g	2.2	mg	29.9	%
板こんにゃく	350g	1.4	mg	19.1	%
濃口しょうゆ	大さじ3杯	0.92	mg	12.5	%
ごぼう	3人前	0.63	mg	8.6	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ3杯	0	mg	0	%