健康管理は、食事の管理から。じゃがいも炒めの鉄の内訳

じゃがいも炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• じゃがいも （78.4%）
• 濃口しょうゆ （9.9%）
• ショウガ （7.3%）
• こしょう （4.2%）
• ごま油 （0.29%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

じゃがいも	中0.5個	0.27	mg	78.4	%
濃口しょうゆ	2g	0.03	mg	9.9	%
ショウガ	0.5片	0.03	mg	7.3	%
こしょう	2振り	0.01	mg	4.2	%
ごま油	1g	0	mg	0.29	%
植物油	4g	0	mg	0	%
食塩	0.2g	0	mg	0	%
料理酒	5g	0	mg	0	%