健康管理は、食事の管理から。牛肉糸こんにゃく炒めの鉄の内訳

牛肉糸こんにゃく炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 和牛ヒレ （52.7%）
• エノキダケ （17.4%）
• 濃口しょうゆ （8.1%）
• 糸こんにゃく （7.9%）
• 水菜 （5.5%）
• その他 （8.57%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

和牛ヒレ	80g	2	mg	52.7	%
エノキダケ	60g	0.66	mg	17.4	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	8.1	%
糸こんにゃく	60g	0.3	mg	7.9	%
水菜	10g	0.21	mg	5.5	%
干ししいたけ	中3個	0.2	mg	5.4	%
玉ねぎ	20g	0.06	mg	1.6	%
はちみつ	5g	0.04	mg	1.1	%
みりん風調味料	大さじ1杯	0.02	mg	0.47	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%