健康管理は、食事の管理から。きんぴらごぼうのキッシュの鉄の内訳

きんぴらごぼうのキッシュの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豆乳（調整） （26%）
• 卵 （24%）
• ゴマ （14.9%）
• ごぼう （13%）
• 小麦粉（薄力粉） （10.2%）
• その他 （11.96%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豆乳（調整）	70g	0.84	mg	26	%
卵	M1個	0.77	mg	24	%
ゴマ	大さじ0.5杯	0.48	mg	14.9	%
ごぼう	60g	0.42	mg	13	%
小麦粉（薄力粉）	55g	0.33	mg	10.2	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	9.5	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	1.2	%
バター	20g	0.02	mg	0.62	%
パルメザンチーズ	大さじ0.7杯	0.02	mg	0.52	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.12	%
砂糖（上白糖）	小さじ4杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.125杯	0	mg	0	%