健康管理は、食事の管理から。ひじきと鮭の炊き込みごはん（大根菜入）の鉄の内訳

ひじきと鮭の炊き込みごはん（大根菜入）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ひじき （71.9%）
• 米・もち米 （7.2%）
• ゴマ （6.3%）
• 塩鮭 （5.1%）
• しらす干し （4.2%）
• その他 （5.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ひじき	2g	1.1	mg	71.9	%
米・もち米	110g	0.11	mg	7.2	%
ゴマ	1g	0.1	mg	6.3	%
塩鮭	26g	0.08	mg	5.1	%
しらす干し	8g	0.06	mg	4.2	%
大根（葉）	2g	0.06	mg	4.1	%
にんじん	10g	0.02	mg	1.3	%