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09年12月05日（土）
ビタミンの取り過ぎ |
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< 飲みすぎ注意報！
｜ 神の狩人 >
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サプリメントはビタミン不足の強い味方・・・とか言いながら過剰にビタミンを取
り過ぎてはいけません。
ビタミンには大別して水溶性のものと脂溶性のものがあります。水溶性のものは
ビタミンＢ群、Ｃ、脂溶性のものはＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋです。
水に溶けるビタミンは体内の組織や血液などに一定濃度に入ると、それ以上は全部
排泄されます。
それに対して脂に溶けるものは肝臓に蓄えられます。
そのため、Ａ、Ｄ、Ｋも取り過ぎてしまうと毒性が出て体に悪い・・・なんてことに。
ビタミンＡの所要量は、普通、成人男子で１日2000ＩＵ（国際単位）、
女子では1800ＩＵとされています。
この数値を動物性のビタミンＡ（レチノール）で満たすとすると、例えば鶏肉のレバー
ならマッチ箱くらいの大きさのものでひと切れほど。
ビタミンＡの場合、分量もさることながら、何からとるかというのも重要なポイント。
一般的にはレチノールから半分、植物性ビタミンＡであるカロチンから半分が理想的と
されています。
動物性のビタミンＡはレバーの例でも分かるとおり、少し食べるだけで簡単に所要量を
満たし、今度は取り過ぎの心配が出てきます。
対してカロチンの場合、最もカロチンが多い野菜であるパセリでも１日の所要量を満たす
には1/2束食べる必要があり、過剰摂取の心配はほとんどありません。
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| 【記録グラフ】 |
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