健康管理は、食事の管理から。牡蠣の塩ガーリック炒め の鉄の内訳

牡蠣の塩ガーリック炒め の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 牡蠣 （37.3%）
• ブロッコリー （35.8%）
• エノキダケ （7.9%）
• ニラ （5%）
• 大豆もやし （3.6%）
• その他 （10.36%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

牡蠣	中6個	1.6	mg	37.3	%
ブロッコリー	150g	1.5	mg	35.8	%
エノキダケ	30g	0.33	mg	7.9	%
ニラ	30g	0.21	mg	5	%
大豆もやし	30g	0.15	mg	3.6	%
玉ねぎ	50g	0.15	mg	3.6	%
黒こしょう	5振り	0.1	mg	2.4	%
長ネギ	40g	0.08	mg	1.9	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	1.1	%
濃口しょうゆ	2g	0.03	mg	0.81	%
片栗粉	2g	0.01	mg	0.29	%
唐辛子	中1本	0.01	mg	0.26	%
食塩	1g	0	mg	0	%