健康管理は、食事の管理から。巻き寿司の鉄の内訳

巻き寿司の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵焼き （47%）
• 焼きのり （42.9%）
• きゅうり （5.6%）
• 米・もち米 （3.5%）
• 米酢 （1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵焼き	普通サイズ0.1本	0.38	mg	47	%
焼きのり	大1枚	0.34	mg	42.9	%
きゅうり	中0.1本	0.05	mg	5.6	%
米・もち米	並0.2杯	0.03	mg	3.5	%
米酢	大さじ0.5杯	0.01	mg	1	%