豚肉とダイエット【まぁさんの健康管理カラダカラノート】

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07年08月12日（日）

豚肉とダイエット
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豚肉は牛肉と比べると約１０倍のビタミンＢ１が含まれており、供給源としては最適な肉類と言えるでしょう。ビタミンＢ１は糖質の代謝や神経の働きに関係しているため、イライラを防ぎ疲労回復に効果 があります。疲労回復に効果 があると言って食べ過ぎると、疲労のもとになるピルビン酸が増え、体内の水素と結びついて疲労物質の乳酸がたまりますので、クエン酸を多く含むレモン等と一緒に摂ると、ピルビン酸はクエン酸に変化し、エネルギーに変わります。ですから肉料理には、よくレモン等が付いているのでしょう。
豚肉は、良質のタンパク質も豊富で、もも肉１００g分のタンパク質を他の食品に換算すると卵なら２個、牛乳では７００mlに相当します。

タンパク質と脂肪
　豚肉は必須（ひっす）アミノ酸をバランスよく豊富に含み、吸収効率にも優れた良質のタンパク質源です。1人当たりの豚肉消費量が群を抜いている沖縄県は健康な長寿者が多いことで知られ、豚肉のタンパク質が病気予防に効果があることがうかがえます。
　また豚肉の脂肪は酸化しにくいため、効率のよいエネルギー源となります。コレステロールもその一種で、体内の細胞膜を構成する重要な脂肪です。ほかにも牛・豚肉に多く含まれる飽和脂肪酸のステアリン酸や一価不飽和脂肪酸のオレイン酸は、血清コレステロール値を下げたり、必要以上に上昇させない作用を持つことが知られています。

豚肉は「ビタミンB1の宝庫」
　ビタミンB1はスタミナのもとになる重要な栄養素です。豚肉にはほかの食肉と比べてビタミンB1が数倍も含まれており、豚肉100gを食べるだけで、1日の必要量を満たすことができます。しかも加熱しても壊れにくく、体内での吸収効率に優れています。
　成長を促進するビタミンB2、抗酸化作用があり若さを保つといわれるビタミンEは、豚レバー中に多く含まれます。そのほか、体を構成し代謝を調節する働きがあるカリウム、リン、イオウなどのミネラルも豚肉に多く含まれています。


今までは肉を食べない用にしてましたが、調べてみると豚肉は疲労回復にはいいんですね～
しかも豚カツとか、結構お目にかかることが多いし･･

なぜかというと、今日は蒸し豚をたらふく食べてしまいました～
明日はちょっと体重が増えてるかも？？
しかも雨だからウォーキングにいけません･･
それで罪悪感を持たないように豚肉のいいとこを調べてみましたｗ

最近、やっと腹筋などを回復しました～
親に痩せたけど、太ももをもう少し痩せないとねって言われてるので、シェイプアップをしないとです

【記録グラフ】
水分
1リットル
水分（リットル） のグラフ
 		夜の体重
56.5kg
夜の体重（kg） のグラフ
 		腹筋
50回
腹筋（回） のグラフ
足こぎ
200回
足こぎ（回） のグラフ
 		体重
56kg
体重（kg） のグラフ
 		 
コメント
打ち水 2007/08/13 07:28 
蒸し豚は、何につけて食べますとおいしいですか？私は辛し醤油でいただくか、大根おろしのポン酢。
まぁ 2007/08/13 07:57 
こっちでは茹でた白菜みたいな物と蒸し豚用の美味しいキムチを巻いて食べます♥
ボッサムって料理ですが美味しいですよ～
ムーミン 2007/08/13 21:23 
昔は料理には牛肉を使っていたんですが、今は豚肉が多いですね。価格も安いし肉のうまみが料理に生かしやすいです。
特に豚バラ肉、これはいつも安売りの時にブロックで買ってきてよく使います。鶏肉も庶民の味方ですけどね。
poppo 2007/08/13 23:57 
蒸豚は脂も落ちてコラーゲンたっぷりのヘルシーなイメージがあるんですけど、
そうとも言えないのでしょうか・・・。
私の一押しは富士山太郎さんと同じ大根おろしとポン酢かな。
それに胡瓜の薄切りかﾎｳﾚﾝｿｳを組み合わせたら、もう言う事ないです。
でも茹で白菜とキムチも美味しそう。今度やってみます！
まぁ 2007/08/14 01:19 
＜ムーミンさん
そうですね～
肉はちょっと敬遠してたんですけど、今回で肉のよさがわかりました！！
ちなみに私は鶏肉好きです♡かなり好きです！！
今度は鶏肉を調べようかなぁ？？

＜poppoさん
そうなんですかぁ？？
蒸し豚のカロリーとかまだ調べてないので･･どうなんでしょう？？
大根おろしとポン酢･･思わずヨダレがｗｗ
ホント美味しそうですね～
また食べたくなってきちゃいました！
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