弩さん　こんばんわ

今日ラジオでローフードについて話していたのですが、大変興味深く
サラダや刺身など中心の自分の食生活にあっているのかな～などと思いました。
マクロビのこともありますが、情報ありましたらお願いします。

あと前から～かなり気になっていたのですが【戦国味噌汁】とは？
歴史のニオイ？体に良さそうなニオイがプンプン？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヘイポーより

ヘイポーさん、こんばんは。

「戦国味噌汁」は、手造りのインスタント味噌汁です。
戦国時代の陣中食として考えられたもので、１食分を味噌玉にして、干した野菜などを入れて、カラカラに乾燥させて袋に入れて携帯していたそうです。
戦のさなかでも、お湯をそそぐだけで味噌汁になるというものです。
水分を飛ばしているので、１カ月は保っていたそうです。（ちょうど今出ている「月刊宝島」という雑誌に写真が載っていました。）

私が作っているのは、それの真似で、味噌に白すり胡麻、おかかと日本酒を入れてダシにしてます。それに水分と飛ばしたネギを入れて団子を作ります。
これをオーブンで焼いて、表面の水分を飛ばし、さらに焦げ目を付けて香ばしさも出してます。
さらに具として、乾燥わかめ、油揚げなどを添えて、１食分でラップに包んでます。

市販のインスタント味噌汁に入っている保存料や化学的な調味料などが入っていない分、健康にはよいのかもしれません。
味噌自体も自分の家で作った手前味噌なので、乳酸菌たっぷりです。（ちょっと酸っぱいです）
１週間くらいしかもたないのが、危険なのですがね。