清瀬の駅近の和菓子屋さん、
和菓子の名前に凝ったり、期間限定で安くしたり、
店構えをお洒落にしたりで頑張ってます(*´▽｀*)
お菓子自体も美味しいです。

こないだ食べた、そちらのフィナンシェ、
くどくない甘さで美味しかったです、
味が確かならきっと大丈夫だと思います！

うちのお菓子を食べて頂いてのお言葉、とても嬉しいです。
ありがとうございます!

お茶に和菓子
コーヒー紅茶に洋菓子
この文化は、繋いでいかなきゃいけない
ケーキ=太る
世のなか、なにかに付けて、ダイエットと、
和菓子洋菓子協会が世の中の流れを変えないと

全然太っていないひとでもダイエットっていうの可笑しいですね。
それによくショートケーキのカロリー表示って、ひと昔前ではないかという位多いように思います。データが更新されていないですよ。

　ここ２０年くらいで、町の個人経営や中規模経営の本屋さんが次々閉店していった様子を思い出しました。
　何となくですが、「過剰感」のある業種って、いつの間にか淘汰されるような気がします。
　お菓子屋さんも、考えてみたら過剰感がありました。あれだけ毎日ケーキ作って、人も来ない通りなのにどうやって経営しているんだろうと。
　これがそろそろ、表に現れてきているのかもしれません。
　消費者の数、「お値ごろ感」の変化など、今後は「考えて工夫を常にしていく」経営者が残る時代なのかもしれませんね。
　あと、最近思うのは、お店っていつまでも永久的にあるものじゃないということ。
　いつか行こう、いずれ行こうと思っているうちに、なくなってたりする。
　近くの洋菓子店、ご無沙汰のところに今度は行ってみようかなと思います。

よく閉店お知らせをしてから、それを惜しむ客が殺到して、店主が「だったら、なんでもっと前に来てくれなかったんだ」と嘆くという笑えない話って結構ありますよね。
人口減なのに洋菓子においては生産量は増えているということですが、その殆どが大資本によるものです。確かに猫も杓子もスイーツという時代がありましたが、大資本が乗り出して来ておかしくなって来たように思います。

自然淘汰って良いものだけが残るという良い意味にとらえがちですが、それは多様性とチャンスが失われるということ。業界にとっても損失です。どこへ行っても大資本によるノッペラボウのような町並みってつまらんです。
しかしそれもキャッシュレスやペーパーレスと同じく、好き嫌いに関わらず逃れないことですね。

とにかくあと10年頑張れたら、こんな気苦労の多い商売から手を引くつもりです。その後はノッペラボウのようなつまらん社会で余生を送ることでしょう。

TK66さんのおっしゃってる事に共感します。
自分も液晶業界に永年居たから加担しているわけだが、変に合理性や生産性を追求した結果がつまらん世の中になった。
日本橋の景観を戻すために地下に通すらしいですが、昔に回帰するような時代が来るとは東京五輪時代は誰も思わなかったんでしょう。
台湾には日本統治時代の建物が数多く保存されています。日本以上に気遣っていて大切にしています。
だからあそこに帰りたくなるんでしょうね。

多分10年後にはうちの店のような個人経営の店は激減しているのでしょうね。
無くなって気づいても、それは遅すぎるのです。