23年12月27日（水）

クリスマス終了

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クリスマスがやっと終わった。
今まで手伝いにきてくれていた弟が社長になったので、さすがに来てもらえず、パートさんとわたし達夫婦の3人で作業。
そういうこともありスーパーで売って貰う分は去年80個だったが60個に減らした。やはりキャパ以上の注文は受けるべきではない。
うちの店の分は去年と変わらず。なので予定数ぴったりだった。
途中スポンジが足りず急遽焼くなど小さなアクシデントはあったが、何の問題もなく無事終わった。
それより予想通りではあるが、小物（ショートケーキ）の売れ行きが追いつかなく、夕方にはショーケースがカラカラ。
お客さんの苦情と言えば「これだけしかないの」と言うくらい。イヤイヤ、イブの夕方にケーキたっぷり揃っている方が可笑しいでしょ。

高島屋がオンラインストアで販売したケーキが崩れた状態で届いた問題。
毎年クリスマスにはこういう記事が出るが、今回は有名レストランシェフ監修と大手百貨店ということで大きく取り上げられている。監修したシェフは「何度もシュミレーションして大丈夫だった」とインタビューに応えているが、そもそもこんな生ケーキが冷凍出来るのが驚きだ。クリームには特殊な安定剤が入っているのか？イチゴはカットして飾ってあるが、解凍すれば水が出てくるはず。イチゴは切れば痛みやすい。うちの店でも今年は飾り用イチゴの値段が高かったのでカットして使おうかと悩んだが、後でサンド用が安く入荷したので原価率が下がって、通常通りそのまま飾った。この冷凍ケーキの大半は無事にお客さんに届いたそうだが、届いた時点で凍っているのか、半解凍しているのか、果たしてそんなケーキは旨いのか疑問に思う。暇な時に一度うちのケーキでテストしてみよう。

ていうか、有名シェフや有名百貨店か知らないが、わざわざ通販で取り寄せなんかせず、材料費高くても頑張って汗かいて作っている地元のケーキ屋さんで買うのが一番良いと言うことだ。

【記録グラフ】

便通 4回	体調の良さ（5段階） 3.8	体脂肪率 26.9%
体重 73.8kg

打ち水	2023/12/27 07:21
＞地元のケーキ屋さんで買うのが一番良いと言う事そうですよ、生ケーキですよ、焼き菓子ケーキじゃまだわかるが・・いくら今冷凍技術が進んでいるといっても、生クリームがガラスペン先のようにスーッととがったあのデコレーション近くの職人が腕を振るった見せ所を食べてほしいねセブンイレブンで会社がケーキ用意してくれと言ったが、ケーキは断りチキンにしたが正解ですかね（しょっぱかったが）
TK66	2023/12/27 18:16
以前から思うのですが地元に親しまれた小さな飲食店が閉店間際になって沢山のお客さんが来て惜しまれている場面をよく見ますが、そんなに惜しむなら、普段からもっと行っていたら良かったのにと。わたしが子供の頃はコンビニというものがなかったから、個人店が成り立っていたのですね。昔は町にいくつもの食堂や中華料理店がありました。今は大資本による出店ばかりですよね。以前から思うのですが地元に親しまれた小さな飲食店が閉店間際になって沢山のお客さんが来て惜しまれている場面をよく見ますが、そんなに惜しむなら、普段からもっと行っていたら良かったのにと。わたしが子供の頃はコンビニというものがなかったから、個人店が成り立っていたのですね。昔は町にいくつもの食堂や中華料理店がありました。今は大資本による出店ばかりですよね。
megulalala	2023/12/27 07:40
全部冷凍でネットで取り寄せてる私には耳がいたい！！地元のケーキ屋さん、取りに行くときに駐車場に長蛇の列ができるのが苦痛で… それにしてもイブの夕方にケーキ予約なしで買いに来る方もいるんですね(これしかないの)って…当たり前だコンビニで25日夕方に半額以下になったケーキを見かけました全部廃棄になるんだろうなぁクルシミマス、お疲れ様でした
TK66	2023/12/27 18:33
忙しいメグさんは通販の冷凍ものは仕方ないですね。長蛇の列はわたしも苦手です。あ、そうか。行列が出来る店でもないのにケーキがないってどういうこと？せっかく来てやったのにって、文句を言ったお客さん思っていたのかなぁ？とにかく高島屋のようにトラブルなく無事終わりました忙しいメグさんは通販の冷凍ものは仕方ないですね。長蛇の列はわたしも苦手です。あ、そうか。行列が出来る店でもないのにケーキがないってどういうこと？せっかく来てやったのにって、文句を言ったお客さん思っていたのかなぁ？とにかく高島屋のようにトラブルなく無事終わりました
エルフショット	2023/12/27 12:12
本当にお疲れ様でした<Xmas 冷凍モノに美味いものなし!　と言おうかマグロとかカニとか漁師さんたちとかしか無理なもの以外は、アレですよね・・・
TK66	2023/12/27 18:45
決して全ての冷凍ものを否定しているわけではないです。実際うちの冷凍庫にはうどん、シーフード、たこ焼きは常に常備しています。美味しいものと便利なもの、その辺は割り切っています。決して全ての冷凍ものを否定しているわけではないです。実際うちの冷凍庫にはうどん、シーフード、たこ焼きは常に常備しています。美味しいものと便利なもの、その辺は割り切っています。

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クリスマス終了【TK66さんの健康管理カラダカラノート】

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