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07年12月18日（火）
年末ダイエット14、葉酸 |
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今日はビタミンB群のうち、葉酸のお勉強。
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■葉酸の働き・効果
葉酸は、赤血球を作り出す際に「ビタミンB12」と一緒に働くビタミンB群の栄養素です。また、核酸やたんぱく質の合成にも関与し、細胞が新しく作られる際に必須とされるビタミンです。
葉酸の効果として、核酸やたんぱく質の合成を行い、体の発育を助ける事から、妊娠中などには特に重要な栄養素だとされています。核酸とは、DNAやRNAといった「遺伝子情報」のことを指しており、この生成において必要な養蚕が不足すると、胎児や赤ちゃんの発育に大きな栄養障害を与える事がわかっています。
■葉酸不足の症状
葉酸が欠乏すると、体に酸素を送り込む働きをしている赤血球が正常に生成できず貧血の原因となります。また、葉酸欠乏症としては、舌や口の粘膜部分への障害、胃潰瘍や腸管潰瘍などの障害が発生するとされています。このほか、葉酸は抗体の生成にも影響を与える事から、葉酸欠乏により免疫力の低下が起こり、風邪などの病気にかかりやすくなる恐れがあります。
最も深刻な葉酸の欠乏症としては、妊娠期や授乳期に葉酸が不足すると、胎児や赤ちゃんに対して遺伝子形成に必要な栄養素がいきわたらないことから、発育不全を引き起こすリスクが大きく高まる事が明らかになっています。
■葉酸過剰の症状
葉酸を過剰摂取することによる心配はありません。ただし、サプリメントを利用して葉酸を摂取する場合は、400μg程度にしておきましょう。また、必要だからといって葉酸だけを過剰に摂取するのは避けましょう。
■葉酸を多く含む食品
葉酸が多く含まれているのは、春菊、菜の花や枝豆、からし菜などの野菜類やアボガドやいちごなどの果実類が挙げられますが、最も多く葉酸が含まれている食品は、鶏、牛、豚のレバーです。
栄養管理.com より
http://www.eiyou-kanri.com/
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・赤血球を作り出す際に必要
・新しい細胞を作る際に必須
・抗体の生成に関与 → 不足すると免疫力低下
なるほど。
リエさんが以前葉酸について書かれていましたが、妊婦さんには重要な栄養素ですね。
あと、私みたいにちょっと血が足りない？人にも有効と思われます。免疫力低下も防ぎたいですし。
今日の食事）
朝：ごはん、白身魚半身、菜っ葉のみそ汁、かぶの漬物、じゃこ、チーズ、ヤクルト
昼：ごはん、春巻き３本、サラダ、豆腐とわかめのみそ汁
夜：ラーメン、唐揚げ
昨日の睡眠）
２４～７時。中途覚醒２回、寝つき４、熟睡感４、目覚め４。
２時ごろ、４時ごろに目が覚めましたが、なぜか熟睡ができたような気がしました。
今日の運動）
なし
今日の感想）
昨日のストレス喰いの影響か、体重と腹囲が増えています。ちょっとやばい。
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