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07年12月17日（月）
年末ダイエット13、ナイアシン |
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今日は、ナイアシンのお勉強。
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■ナイアシンの働き・効果
ナイアシンは、糖質・脂質・たんぱく質の分解に欠かす事のできないビタミンであると同時に、皮膚や神経を健康に保つはたらきがあります。ナイアシンは、血行をよくすることから頭痛や冷え性を改善する作用があり、大量にナイアシンを投与することによりコレステロールや中性脂肪を下げる薬理効果が明らかになっています。
また、ナイアシンにはアルコールによる酔いや二日酔いの原因となる「アセトアルデヒド」を分解する効果があり、二日酔いの予防にもつながります。ただし、アセトアルデヒドを分解する過程でナイアシンを消費しますので、お酒をよく呑む方はナイアシン欠乏症に気をつけてください。
■ナイアシン不足の症状
ナイアシン欠乏症における代表は「ペラグラ」という病気です。ナイアシンの軽い欠乏であれば食欲の減退、不安感などですが、欠乏が続くと、このペラグラが発症します。日光があたる顔などが炎症を起し、消火器全般への悪影響、胃腸への異常がおこります。さらに、ナイアシン不足が続くと、脳機能にまで影響を与え、ノイローゼなどの原因ともなります。
ただし、現在の日本人の食生活から考えると、ナイアシンの不足は心配するほどではありません。
■ナイアシン過剰の症状
ナイアシンの過剰摂取による悪影響はほとんどありませんが、血中のコレステロール値が高い場合にナイアシンを大量投与すると、その場合は過剰症として、皮膚のかゆみやほてりなどの症状が出る場合がありますが、これは、医薬的な投与による場合などで通常の食生活においてナイアシンの過剰症となるケースはほとんど考えなくてもよいでしょう。
■ナイアシンを多く含む食品
ナイアシンは、たらこ、かつお、レバーなどに多く含まれています。また、ナイアシンは熱に強いので加熱した食事でもOKですが、水溶性ですので、煮汁がある場合は一緒に摂取するようにしましょう。
栄養管理.com より
http://www.eiyou-kanri.com/
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なるほど。
・糖質、脂質、たんぱく質の分解に必要。
・血行をよくする。
・アセトアルデヒドの分解に必要。
重要なビタミンですね。忘年会など、お酒を飲む機会が増えると、特に必要な栄養素になってきますね。
食品としては上記以外に、鶏のささみ、豆類などがあるようです。
今日の食事）
朝：ごはん、とろろのみそ汁、チーズ、かぶの漬物、じゃこ、低脂肪ヨーグルト
昼：麻婆丼、里芋とインゲンの煮物、みそ汁
（食後、ココア）
夜：回転寿司店にて８皿（ビントロ、あじ、もんごういか2皿、ほっきサラダ、チャーシュー、えびアボガド、たこ焼き）、チョコケーキ、赤だし（海苔）、茶碗蒸し
帰宅後：柿半分、みかん、お菓子（きのこの山など）
昨日の睡眠）
２４～７時。中途覚醒１回、寝つき３、熟睡感４、目覚め４
今日の運動）
帰宅後：散歩１５分
今日の感想）
食べすぎ。特に夜が多くなっているような。。
ストレス喰い、かもしれません。
あと、日曜日に全く運動をしなかったので、体脂肪が増えています。やっぱり数値に出てきますね。
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| 【記録グラフ】 |
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