audreyさん
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11年02月26日(土)
☆クリームパンはなぜ『グー』なのか?☆ |
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今日も良く晴れて暖かくなりました。 それでも最高気温が昨日より10度ぐらい低くなるそうですよ。
もう、冬も終わり、、、だといいですね。
一昨日、うちの娘は『セブンティーン』になりました。 いつもなら一緒に外食したり、ケーキを食べるところなのですが、 今年は学校の友達とカラオケに行く、、、と。。。
ちょっぴり寂しいけど、成長を感じますね。 まぁ、仕事が詰まっているので、早く帰れなかったのですが。。。
その代わり、昨日は西武百貨店の蕎麦屋でプチ(?)お誕生会☆ 娘の誕生日なのに、私が生ビールを飲んでしまいました。 つまみに出てきた『揚げそば』が中々ビールにあっていて おいしかったです。
そしていい気になって、帰りにマーケットで氷結500を買ってしまい、 更にバーボンも飲んでしまいましたzzz… (飲みすぎだよね、、、)
メタボで飲むときは500mlまで!と宣言したばかりなのに。。。
あっ、でも、明日からですよね(笑)
それでは、中村屋クリームパンのお話をお伝えしたいと思います☆
日本三大菓子パンと言えば、あんぱん・ジャムパン・クリームパン でしょうか?
まぁ、今は色々な菓子パンが出ていますが、一般的といえば この三品ですよね。
ちなみにあんぱんの元祖は銀座・木村屋、と言うのは 良くご存知だと思います。(明治8年発売だそうです)
シャムパンの元祖もやはり木村屋なのだそうです。(明治33年)
では、クリームパンは? そうです、中村屋が元祖だったんです。(明治37年)
中村屋創業者の相馬夫妻は、シュークリームを食べて そのおいしさに感動しました。 そして、このクリームをパンに生かせないか?と考えたことが クリームパン発売のきっかけだったそうです。
あんぱんの餡の代わりにクリームを詰めたら、味は新鮮だし ちょっぴり高級感も出るのでは?と考えました。
でも、クリームパンよりシュークリームの方が先だったとは ちょっとビックリです。
当時の子供は、小豆やお砂糖などが中心のお菓子などに慣れていたので 乳製品を使ったクリームは栄養価も高く、味もおしゃれで 発売直後から大好評だったそうですよ。
私も時々クリームパンを食べますが、あのカスタードの味が なんとも言えずおいしいですね。
そういえば、クリームパンの形って手をグーにした形に似てませんか? 昔、手がぽっちゃりした友達がいて、 その子が手を握るとまるでクリームパンのようだったので その子のあだ名は『クリームパン』でした(笑)
あんぱんは丸ですが、クリームパンはなぜ、 切れ目が入っているんでしょう?
実は、クリームパン、売り出した当時は"柏餅型"だったのです。 中村屋に現存する営業案内の写真(写真2)では、 切れ目のない半円の形をしたクリームパンがはっきりとわかります。
ではなぜ切れ目が入り、なぜグローブ型になったのでしょうか?
アンパンやジャムパン、クリームパンのような中身に”あん”を詰めたパンは 細心の注意を払っても中に空洞が生じてしまうことがよくあるそうです。
それが原因で品質が落ちてしまう事はありませんが、 お客様に損したような感じを抱かせてしまうのも事実。 そこでなるべく空洞が出来ないように空気抜きとして切れ目をいれた。
その結果、見た目がグローブ型になった、という説が有力だとか。。。
確かに切れ目がないパンは、二つに切ると大きな空洞がありますね。
私はそれを見て、損したと思ったことはないですが、 明治や大正、昭和の初めごろの人は『損した』って思ったのでしょうか?
損したといえば、子供のころ菓子パン(確かあんぱんだったと思いますが)を 食べていて、中々餡が出てこなくて『おかしいなぁ』って 思って食べ続けていたら、ついに最後まで餡が出てこなかったことが ありました(涙)
母にそのことを話したら 『食べる前に二つに割ってみないからいけないんだよ』 (食べてしまったら、お店に言いに行こうにも証拠がない) と言われ、それ以来、あん入りのパンはまず、二つに割ることに しています(笑)
明日は別の話題の日記にしたいと思います。 そして月曜日はパンつながりで、 『木村屋のあんぱん』についてお伝えしたいと思います。 (あくまで予定ですから。。。)
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