☆日本におけるインドカレーの元祖☆【audreyさんの健康管理カラダカラノート】

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11年02月25日(金)

☆日本におけるインドカレーの元祖☆

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☆日本におけるインドカレーの元祖☆ 画像1
今日は暖かいですね☆
一気に桜が咲きそうな陽気です。
自転車通勤だと汗だくになるので、今日は中綿入りジャケットを
脱いで、ウインドブレイカー(死語?)に着替えてきました。

なんだか軽くなりました(^^)v

って体重が減ったわけじゃないよね(汗)

でも、薄着の方が気持ちがいいですね。
是非、Tシャツ一枚の季節になる前に
背中の脂身を何とかしたいものです。。。

という事で『メタボプロジェクト』に参加表明しました。
(メタボプロジェクトというとメタボになる
プロジェクトみたいですが、、、汗)


昨日・今日は自転車でヒヤッと急ブレイキを
体験してしまいました。

昨日は前を自転車で走っていたおばちゃんを
右側から抜こうとした時、、、


急におばちゃんが右に行こうとしました(汗)
危うくぶつかるところでした、、、

なんとなく挙動不審でどっちにいきたいのかなぁ。。。
と言う感じで予想はしていたので、接触などは
ありませんでしたが、、、

後ろも確認しようよ!って感じですね。。。

そして今日は、超鋭角のヘアピンカーブでのこと。。。
私は左側通行でヘアピンカーブに差し掛かったら
向こうから右側通行でヘアピンカーブに入ってきた
おばちゃんがいました。。。

カーブミラーがない所だったので、ギリギリまで発見できず
危うく衝突するところでした、、、(汗)

気持ちは分かるが自転車は車両。。。基本(?)左側通行ですよ!



では、お待ちかね、、、(って誰も待ってない?)
『中村屋シリーズ』インドカレーのお話をお伝えしたいと思います☆


『カレーは一晩寝かせた方が美味しい』って言われますよね。
実はそれ、小麦粉を使った日本のカレーの場合なんですって。

インドカレーの場合、味はもちろんのこと、スパイスの香りも
楽しむものです。
スパイスの香りは時間がたつほど飛んでしまい、一晩寝かせてしまったら
台無しになってしまいます。

中村屋では2回に分けてスパイスを投入し、チキンカレーは煮込みすぎると
鶏肉が硬くなりパサついてしまうので煮込まない。
出来上がってから2時間以内にインドカリーをご提供する。

それが、中村屋のカレーがおいしい理由なのだそうです。

私は残念ながら、中村屋のカレーをお店で頂いたことが
ありません。
近いうちに是非、検証してきたいと思います。


そんな『中村屋』のカレー、どのようにして誕生したのでしょう?

『東京のカレー・ライス、うまいのないナ。油が悪くて
ウドン粉ばかりで、胸ムカムカする』
これは昭和初期にとあるインド人が日本のカレーを食べた時の
感想です。

昭和初期、日本にはすでにカレーライスがありましたが、
それはイギリス経由で渡ってきた小麦粉を使った欧風料理。
(意外!日本のカレーはイギリスからやって来た!)

本場インドのカリーとは程遠いものでした。


日本のカレーを食べて嘆いたとあるインド人とは、
インド独立運動で活躍したラス・ビハリ・ボース。

すべてはこのインド人と中村屋創業者の出会いから始まりました。。。
(物語っぽい)

ラス・ビハリ・ボースは大正4年、日本に亡命しますが
政治的な背景で日本政府は、ボースに国外退去を命じます。
※詳しくはこちら↓
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%8...

(予断ですがこのボースさん、多磨墓地に眠っているそうです。。。)

彼を中村屋の創業者相馬夫妻が店の裏の洋館(中村屋のアトリエ)で
をかくまうこになったことがすべての始まりでした。


大正末、百貨店が新宿に進出し、中村屋は少なからず
脅威を感じていました。

そこで買い物の時、一休みできる場所として喫茶部を
つくろうと検討。
それを聞いたボースは、相馬家への恩返しのため、
また、祖国インドの味を日本に伝えるため、
インドカリーを名物料理にしては?と提案。

しかし、最初にボースが作った本場インドカリー
お米はインディカ米、スパイスの強烈な香りが漂い、
お肉も日本人が見慣れない骨付きのゴロっとした大きな鶏肉。
初めはその異国の料理に日本人は戸惑いをかくせませんでした。

そこで相馬夫妻はお米をインディカ米のようにソースが浸透し、
ジャポニカ米のようにモチモチ感がある白目米にします。
(他にも改良点はあったと思いますが・・・)

しばらくするとお客様が骨付き肉やスパイスの香りにも慣れ、
次第に売上が伸びていくようになりました(^^)V

当時一般のカレーが10銭から12銭程度。
中村屋のカリーは80銭!

それでも飛ぶように売れたそうです。

こうして、純印度式カリーは中村屋の名物料理になりました。


いゃ~、『元祖』というのは大変ですね。
中村屋のカレーが今すぐ食べたくなってしまいました☆


(おまけ)
~おいしさを一番引き出す温度でご提供~

一番美味しい時に、一番美味しい状態で召し上がっていただきたい、
そんな思いから、提供する際の温度にもこだわりを持っています。

ソースポットとお皿は暖めておくことは無論、
カリーは約85℃、ライスは約60℃に温度管理しているのだそうです。

口に運んだ時、丁度良い温度で、スパイスの香りが口の中いっぱいに
広がるように工夫されていて素材、調理、提供すべてに
こだわりを持ってこそ美味しいインドカリーが生まれるのです。



いゃ~うまそ~(^O^)

今日はカレーにしよう、、、
あっ、娘が矯正中はダメだった(涙)
着色しちゃうらしいです。

んじゃ、ひとりだけ。。。(笑)

明日は『中村屋シリーズ』クリームパンのお話を
お伝えしたいと思います。
クリームパンの元祖は中村屋なんだそうですよ。
クリームパンはなぜ、あの形なんでしょう?

お楽しみに☆




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【記録グラフ】
目標実施(1:できた 0:できなかった)
1
目標実施(1:できた 0:できなかった)() のグラフ
ウォーキング
4.4km
ウォーキング(km) のグラフ
自転車
16.8km
自転車(km) のグラフ
睡眠時間
5時間
睡眠時間(時間) のグラフ
腹筋
100回
腹筋(回) のグラフ
体脂肪率
23.6%
体脂肪率(%) のグラフ
体重
55kg
体重(kg) のグラフ
   
コメント
けろけろりん 2011/02/25 16:18
中学生の頃、母に新宿中村屋に連れて行ってもらい、
カレー食べたときは
そのおいしさ、ちょっと衝撃でしたw。
それ以来自分でスパイス使ったカレー作りだしましたねー。
今はめんどいから中村屋のレトルトカレーを食べてます、
今日のお昼もそうでした^^v。

クリームパンのお話楽しみしてますー。
 audrey 2011/02/25 18:42
中村屋のカレー、私はレトルトしか食べたことないけど
おいしいですよね。
お店で食べたら香りが違うんだろうなぁ。。。

ぐぅぅぅ~(お腹が空いてきた、、、)
三輪昌志 2011/02/25 16:36
〆( ̄  ̄*) ササッメモメモ・・・。
さすがに良く調べてる・・・。
大人になってから初めて食べました、中村屋。
衝撃でしたね~~^^。

一時・・・インドカレー(カリー)に懲りましたが・・・。
やはり・・・家庭の味のカレーにもどりました(笑)。

でも・・・audreyさんらしい・・・、
三輪車なら・・・すぐに“都合により・・”を、使いそうなのに・・・。

 audrey 2011/02/25 18:43
そんなに衝撃的においしいんですね。やっぱり、、、

ぁああ、早く食べたい!


あっ、調べているというより中村屋のサイトからちょーだい
しました(汗)
きこたん 2011/02/25 17:19
昨夜、サウナで見ました~\(*⌒0⌒)b♪
お高いけど、美味しそうでしたね(≧▼≦)

今日はベリーだからカレーにしよう☆
 audrey 2011/02/25 18:44
えっ、昨日、テレビでやっていたんですか?

パクられた、、、(汗)
ケロケロママ 2011/02/25 22:21
中村屋のカレー、一度だけ食べた事があるけど美味しかった。
カレー好きです。日本風のもナンと食べるさらっとしたやつも。
でも手で食べろといわれたら困るかも~
 audrey 2011/02/26 01:04
ママさんも経験済み、、、いいなぁ。。。

ナン、おいしいですよね。
私の住んでいるマンションにナンを食べさせてくれる
インドカレーやさんが入ってるんです。

また、行ったことないけど、、、
ゆっぴぃ 2011/02/25 23:42
なになに、中村屋シリーズ続くんですねヽ(´▽`)ノ
なんか楽しいんですけど(●≧艸≦)゛
私カレー嫌いなので、美味しい不味いの違いがどうもわからないんですが、
起源何かを聞くと興味が出ますね~!!
 audrey 2011/02/26 01:06
中村屋シリーズ化するつもりはなかったのですが、
色々見ていたら結構こだわりが面白くて、、、つい。。

カレー嫌いなんだ、、、
スパイスが効いているから好みがあるよね。
うみのおとこ 2011/02/26 00:27
レトルトは見たことあるけど、高かったので買わなかったんですが
妙にカレー好きなんでこんな話をしったら食べたくなりますねー
 audrey 2011/02/26 01:07
私はレトルトのみ体験。。。
今度、東京に来たら本物を食べに行きましょう(^^)v
どっち 2011/02/28 20:57
数年前に中村屋協賛の講習会に行って、中村屋のカリー(中村屋は"カレー"でなく、"カリー"なのです)を作りました。でも、スパイスの調合はマル秘事項で教えてもらえませんでした。
 audrey 2011/03/01 09:51
コメントありがとうございます。

そう、カリーなんですよね。インドではそう発音するのでしょうか?

中村屋のカリー講習会なんてあるんですね。
楽しそう☆
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