よけいなお世話かもしれませんが、私の知っていることを書きます。
中性脂肪値を増やしたい場合、デンプンを多く採るべきです。しかし、食事はバランスよく取らなければなりません。肉ばっかりでも野菜ばかりでも問題が生じる可能性があります。
もし食欲がないのであれば少量を数回（5－6回）に分けて取るようにしてみてはいかがでしょうか？ご飯、パン、麺類の主食、肉、魚の主菜と出来たら豆腐のようなたんぱく質と赤・緑・黄色の野菜をうまく組み合わせて食べましょう。

komkomさん、コメントありがとうございます。
理想はやはりバランスの良い食事と言うことですね。
程遠い食生活をしているので、頑張って近づけたいと思います。
体調、少し良くなったのでゆっくり食改善からしてみます。
ありがとうございました。