豚肉の生姜焼き【エルフショットさんの健康管理カラダカラノート】

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07年11月07日（水）

豚肉の生姜焼き
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　まだ先週末の鼻風邪が治ってませんが…


　さて、昨夜、無油調理の2発目、これも定番の生姜焼き。

　目玉焼きベーコンのベーコン焼きとほぼ同じ手順のハズなのですが、今回はちょっと実験的に、焼け方や具合や食感の比較をしたいので、
「予め豚肉を生姜スリスリ+ニンニクスライス+ミリン+醤油+お酢+砂糖に漬けないパターン」
でやってみました。

　手順としては、
1　漬けてない生姜焼き用豚肉(ロース肉薄切り)に塩、コショウ、味の素を適当に振っておく
2　ステンレス11層21cmを中火で熱して、
3　落とした水滴が玉になって転がる程度で中火と弱火の中間程度へ
4　1の生姜焼き用豚肉を5枚入れて、焼きながらコビリ付かないように何度かはがしながら焼く
5　豚肉の両面がカリッ？とちょっと茶色焼けたのを確認して、生姜スリスリ+ミリン+醤油+お酢+砂糖を予め混ぜ混ぜした奴を肉に馴染ませながら好きなジャブジャブ感まで入れていく
6　フタをして中火と弱火の中間程度で1分半くらい　
7　生姜焼き一式を皿に盛って終わり

　目玉焼きベーコンのベーコンでちょっと練習しておいたので、たしかに鉄板生姜焼きの焼き焼き感に敵いませんが、それなりの生姜蒸し焼きな感じでした(笑)

　次回は、普通に生姜汁に漬け込んだ豚肉を焼いてみたいと思いますです。


　今夜は連続一年週イチ達成後、初の卓球の予定です。
　まぁ、所謂、二年目に突入ってコトです。


【記録グラフ】
体温
36.2℃
体温（℃） のグラフ
 		湿度
50%
湿度（%） のグラフ
 		気温
20℃
気温（℃） のグラフ
内臓脂肪レベル
10
内臓脂肪レベル（） のグラフ
 		睡眠時間
7時間
睡眠時間（時間） のグラフ
 		ウォーキング
40分
ウォーキング（分） のグラフ
体脂肪率
24%
体脂肪率（%） のグラフ
 		卓球
60分
卓球（分） のグラフ
 		体重
74kg
体重（kg） のグラフ
カロリー比較
カロリー比較（kcal） のグラフ
 		   
コメント
nokko 2007/11/07 11:52 
美味しそうな匂いが、、、、あのジュジュッって言うお醤油の香ばしい香りが、、、お肉苦手だけど豚小間で生姜焼き大好きです。今晩　つくろうっと！！
エルフショット 2007/11/07 13:55 
　nokkoさん、コメントをありがとうございます！
>あのジュジュッって言うお醤油の香ばしい香りが、、、
　そうなんですよね、少し焦げた感じくらいが美味しいンですよね(笑)
　無油調理だとその辺の焦がしを極めるのが難しいですが…
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