お。ニンニクも使う魚料理っすね。^^
料理はスペインの影響もあるんでしょうか？

Si senor.
でも、ペルーは独自の食文化を発達させつつあり、南米では一番美味しいと思います。
Astrid & Gastonが、世界のベスト１００レストランで、42位に入ってます。で、このGaston氏がプロデュースした魚料理屋や中華料理屋が続々とオープンして、従来から高かった食のレベルをさらに底上げしています。南米旅行の際には、リマとマチュピチュをお忘れなく。

Gracias.
今年の世界ベスト１００レストランは南米旋風でしたねえ。
南米は遠いのが･･けど長い休みを取れたら訪問したいっすねえ。

サンセバスチャンは立ち飲みバルばかりでしたが。
29位のMartin Berasateguiを食べてきました。
3位のmugaritz、9位のArzak（予約がとれませんでした）もあって。
こちらもスペインご訪問の際はどうぞ。^^