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18年01月21日(日)
ポール・ボキューズ |
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数日暖かいのとお酒を減らしているせいか、体調は良い。ただ前は朝まで寝ていたが、最近4時頃に尿意で起きるのが続いている。体重は依然高レベル。
店側の林の伸びすぎた木を切っているが、なかなか手強い。しかも2本の木が途中で合体しているので2本切らないと倒せない。勾配のキツい崖みたいなところなのでロープを下ろしての作業だ。1日1時間ぐらいが限界。あと2回ぐらいで倒せるか。4mほどあるから倒れる時は結構衝撃があるだろう。この木が無くなると喫茶の窓からの眺めがずっと良くなるはず。昔は夏場でも和泉山脈が見渡せたのになぁ。
料理界の巨匠フランスのポールボキューズ氏が亡くなられた。 リヨン近郊の自身のお店で亡くなられたそう。 調理師学校からヨーロッパ食のツアーでこのお店ボキューズに行ったとき、ボキューズ氏にサインをお願いしたら、氏は隣に座ってくれ丁寧にサインしてくださった。たしか2ショット写真と一緒にどこかにあるはず。ボキューズ氏は50歳。とてもハンサムで優しい眼が印象的だった。数年後日本にも進出、思えば一番脂の乗っているころだった。洋菓子ではクレームブリュレを現在の形にされている。 ご冥福をお祈りします。
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| 【記録グラフ】 |
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