hana_511さん
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09年05月26日(火)
ローストチキン弁当。 |
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今日はガッツリいきますよー。
ローストチキンです。 クレイジーソルトをまぶして、ローズマリー、ローレルと共に一晩寝かせておいた鶏肉に、フライパンで焦げ目をつけて、野菜と一緒に蒸し焼きにしました。 カロリーが気になるので、皮なしの胸肉を使ったのですが、思いのほかパサつかず、うまいこと出来上がりました。私は「ストウブ」という鍋を愛用しているのですが、コイツで作るとお肉がパサパサせず、腕がなくてもそこそこ上手に作れるのです。 お肉はさることながら、一緒に蒸し焼きにした野菜が旨い。鶏肉から出た旨味を吸収しているので、そりゃあマズいはずがありません。むしろ野菜だけでもいいくらい。(笑)
サイドメニューには、茄子とエリンギのコンソメスープ煮を。 洋風な味付けにしたつもりでしたが、味も見た目も、なんだか和風。しかも、茄子の色素のおかげで、エリンギが幽霊色に。 さっぱりして美味しかったのですが、なんだかなあ。
昨日から今日にかけて、カラダカラにはだいぶイライラさせられました。 こういうこと、けっこうあるんですか? トラブルはしょうがないとして、なんの一言もないんですね。 ふーん。まあ、いいけどさ。
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