どっちさん
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11年09月23日（金）
再び食育を考える |
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｜ 仙がいさんの絵に癒... >
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【朝ごはん】(9:00)自宅
パン、スープ、トマト
【昼ごはん】(15:45)カフェ
全粒粉パンケーキフルーツ添、トーストパン、紅茶
【晩ごはん】(20:00)自宅
レトルト中華丼、わかめ酢の物、味噌汁
【今日の感想】
居住している区で開催している「暮らし」をテーマにしたイベントへ行った。
災害に備えてどんな準備をしておくべきか、区はそれに対して何をやっているのか、節電を意識した生活、食事、遊びの提案などのパネル展示です。
結局、０メートル地帯であるこの地の危険を再確認。
区の施設の狭い一画での展示なのだが、パネルの内容を紙に総天然色刷りの紙にして配布し、ちらしも手が切れそうなほど良い紙で作っている。
「区民税は災害対策に使ってください」とお願いしたくなる気分でした。
ちょうど食育をテーマにした講演会があったので聴講した。
講師は「分とく山」総料理長野崎光洋氏。何冊も本を出している方らしい。
聞いたお話しは目から鱗のお話しばかりでした。
例えば、
「味噌汁は出汁を取る必要ない。」
味噌には出汁の数十倍のうま味があるので出汁はいらない。
味噌汁で出汁をとるようになったのは、NHK「きょうの料理」以降の話し。
「牛肉の脂は40℃で溶ける。」
身体は37℃ほどなので、脂を溶かすにはエネルギーを使い40℃まで上げなくてはならない。朝起きたばかりの身体で肉を食べるのは、身体に相当な負担をかけており、寿命が縮む原因。
「カップ麺の塩分濃度は海水と同じ」
海水は飲めないのに、カップ麺の汁なら飲めちゃうこの不思議。身体には相当の負担。
「最高級の米を買ってもごはん１杯35円」
コンビニのおにぎりは150円。しかもいろいろ悪い物が入っている。
そして、放射線の話しね。野崎さんも福島出身、泣けてくる。
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