我が家にも7年ほど前に作った梅酒がそのままずーっと残っています。
　なぜなくならないかと言うと、甘すぎるのです。飲めないのです。
　10年も経てばブランディーでいう「XO」クラスになるかな？
　Sara_runeさんに思い出させてもらったので、今からちょっと薄めてNight Cap（寝酒）してみます。

うわ、いいですねぇ、７年もの。
１０年くらいたつと色もいいですよね～。
うわさによると、２０年ものは別格だそうです。
せっかくなのでそのまま保存されても良いのでは？

甘い梅酒はゼリーか、ケーキにするとおいしいですよ♪

　昨夜は結局飲むことを忘れてしまいました。そうですね、いっそのこと10年まで寝かせましょうかね。
　7年前のあの頃、いろいろ作ってそのほとんどが飲まずに置いてあります。カリン酒が比較的上手にできていて、一瓶はまだそのままです（中身は取り出してあります）。これも楽しみ。
　そうか、甘すぎる梅酒はデザート類やお菓子に応用すればいいのですね。家内にやってもらいましょう。