どっちさん
最新の記録ノート
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14年11月09日（日）
幼稚園で蕎麦打ち |
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【朝ごはん】(9:30)自宅
食パントースト、レタス＆ミニトマト、人参和えもの
【昼ごはん】(13:30)自宅
たこ焼き
【晩ごはん】(19:30)自宅
作った蕎麦に天ぷらのせ
【今日の感想】
幼稚園のおやじ主催イベントで蕎麦打ちの会。
土日で一回１５家族くらいに分かれて本格的に蕎麦打ちです。信州から招いた蕎麦職人の指導のもと、蕎麦粉から練り上げ、切るまでの作業。食べるのは家で。
年少さんの参加者が少ないのは蕎麦アレルギーを気にするせいかな。
玄太さんは、パスタ・蕎麦・うどんなど「ちゅるちゅる」全般大好きです。
手順は蕎麦粉（打ち粉にも蕎麦粉を使う十割蕎麦です）に水を入れ捏ね上げ、菊練り。薄く延ばして蕎麦切り包丁で切る。という作業で制限時間は１時間半。
例年はビールの販売もあったようなのですが、ビール飲みながらやっていたら終わりません。
作業において、玄太ははちょい邪魔でした。全部の工程でいちいち手を出してくる。楽しそうだったけど。
水加減が重要ということですが、今日はそば粉の46%が最適というのがわかっているので、失敗はないとのことでおいしく仕上がりました。
ただ、太い。明らかに太い…。食感が違う。
しかもだんだん切るのがうまくなって行くので、後半はその半分くらいまで細くなっている。
「後片付けの人数が足りませんのでご協力を」いうメールが入っていたのですが、ケータイがないためキャッチできず、
おやじ仲間（子どもはもう小学生のOB）に「後片付け大変だね」と言って帰るというとんでもないヤツになってしまいました…。早く機種変しないと。
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