さわやか?万ちゃんさん
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19年05月04日（土）
万ちゃん記 (841)【 ソムタム（青パパイヤのサラダ）】～今回(今年)こそリバウンドしない！ |
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【昨日の事＆今日起床時の感想】 （今日起床時の体重/体脂肪率/腹囲/昨日の運動 ＝ 測定無し / ジム＆エアロバイク)
◯ 昨日は、ジムで運動。
☆ 昨日のランチは、外出先に近い、カジュアルな現地料理の店で。
現地料理の中で、特に東北地方のメニューが中心の店。
主要メニューの、『ソムタム』と「ガイヤーン（鶏の炭火焼き）」を注文。
これに、東北地方のご飯たる、もち米を炊いた「カオニャオ」も加えた。
『ソムタム』は、青いパパイヤを使ったサラダ。
細く切った青パパイヤとインゲンを、唐辛子・ニンニク・ライム・ナンプラー（魚醤）・砂糖を加えて、和えたもの。
（実際には、これらの材料や調味料を、専用の鉢の中で、棒で叩く）
さらに、砕いたピーナッツ、干しエビ、トマト、などを加えることもある。
以前は、当国東北地方や隣国ラオスの料理だったが、徐々に全国的に広がり、
今では、当国料理の主要メニューとして認知されている。
自分も、この『ソムタム』を初めて食べた時、青パパイヤや、辛さに慣れなかったが、
今となっては、シャキシャキな感触、刺激的な調味料もあいまって、病みつきになっている、、、、
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