スープが美味しそうです。
ガンボスープ？かな。
この前日の朝のスープも実に美味しそうだわ。

わたしは茶色いスープ(肉汁？)が作れないので、その秘訣をお教えください。
プリーズ(^_-)-☆

カキコありがとう。
スープや味噌汁好きです。
ごくたまに鶏がらを使うことはありますがたいていは「野菜くず」です。
・野菜の切れ端を取っておいて、
・香ばしくなるぐらい炒めて(たいてい焦げすぎる)
・少量の水で煮込んで覚めたら
・「両手で絞る」

…という原始的なことをしています。(笑)
あと
・は肉を結てたゆで汁とか、
・だしを取った昆布とか。
・野菜は蓮根とか牛蒡のゆで汁がうまいです。

…あまり参考にならないと思いますが('◇')ゞ

いえいえ、たいへん参考になりました。
ありがとうokkoさん<(_ _)>

つまりは日々の調理時に出る“野菜くず”を取っておいて、
それを炒めて、煮込んで、スープストックをとるのですね。
あとは茹で汁も使える。

母が和食一辺倒だったのと、
わたし自身も洋食を習いに行くコトがなかったので、
茶色いスープや茶色いソースは、食べるのは大好きなのに作るのは鬼門でした。
これから“野菜くず”大事に取っておきますわ(^^ゞ

本当にアリガトウございます。

いえいえ、どういたしまして(＾◇＾)
私はガッツリ肉も会席も大好きですが、くどい味と油ギトギトは苦手です。
でも年齢のせいか和食が多くなったかな？
茶色いソース…私は肉を焼いた後バター&コーンスターチ&ブランデーでソースを作ったりしてます。
習ったことがないので「なんちゃって料理」ばかりです。