自家製醤油出来上がり！【どっちさんの健康管理カラダカラノート】

トップ>メンバー検索>どっちさんのトップページ>記録ノートを見る>自家製醤油出来上がり！
10年07月20日（火）

自家製醤油出来上がり！
< スカイツリーを望む 　｜　私としたことが >
【朝ごはん】 -
【昼ごはん】(12:00)お弁当
　玄米ごはんになめ茸、戦国味噌汁、竹の子とこんにゃくの煎り煮（梅おかか)、厚揚げと竹の子のひじき煮、小松菜ナムル、ミニトマト、佐藤錦
【晩ごはん】(19:45)自宅
　玄米ごはん、豚肉エリンギとインゲンのテキトー炒め、竹の子とこんにゃくの煎り煮（梅おかか)、厚揚げと竹の子のひじき煮、小松菜ナムル、枝豆
【夜食】(21:30)
　佐藤錦
【今日の感想】
醤油ができあがりました。

仕込んだのは去年の５月２４日。
http://www.karadakara.com/note/my/record/day/20090524_by34.html

１４ヶ月ほど経っています、てゆうか１２ヶ月くらいで完成としてよかったのですが、面倒でそのままにしていました。

今日、もろみを網で漉して、布巾で搾り醤油を抽出した。生醤油でちょっと味見した後に「火入れ」の作業。沸騰しない程度の温度で１０分以上熱します。これにより醤油独特の香ばしい匂いが立ちこめてきます。
ちょっと市販の物よりも塩分が強すぎたかもしれませんが、なかなか良い味の醤油ができた。
醤油そのものの味を楽しめるものに使いたい。何に使おうか？

【記録グラフ】
目標実施（1:できた 0:できなかった）
0
目標実施（1:できた 0:できなかった）（） のグラフ
 		肉
2回
肉（回） のグラフ
 		就寝時刻
24
就寝時刻（） のグラフ
起床時刻
7.5
起床時刻（） のグラフ
 		ビール
0ml
ビール（ml） のグラフ
 		うんち日記
5回
うんち日記（回） のグラフ
体重
45.4kg
体重（kg） のグラフ
 		   
コメント
flo 2010/07/21 09:47 
まずは、冷奴にかけて、玉子かけご飯に。笑。
美味しそうなお醤油ができましたね～。
 どっち 2010/07/21 22:24 
おう、暑い夏には冷や奴がいいですね、ありがとうございます。
さっそく明日買ってこようっと。
コメントを書く
コメントを書き込むには、ログインが必要です。
ページTOPへ戻る↑
シェアする
B!
LINE