syunfamilyさん
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13年11月13日(水)
『春菊!』 |
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【昨日&今日のできごと】
昨日から、全国的に冷え込み~~温かい鍋が食べたくなりました~~(*^ワ^*) http://www.youtube.com/watch?v=i6wi_Z-gsXs
と言いつつ~私は、日・月曜日と~2日連続・鍋でしたけど~~(笑)
私は、どんな鍋でも~必ず仕上げには「春菊」を乗せます~~。 あの~クセのある独特の香りと食感は~鍋には、絶対に欠かせません。
関西では、花や葉の様子から「菊菜」と呼ばれているようですが、 原産地は地中海沿岸で、ヨーロッパでは主に鑑賞用で食べず。食文化があるのは、 アジア圏だけだそうです。
「春菊」の魅力は、その食感と栄養素にあります~~、 特に栄養素は、疲労回復に作用するビタミンB1や免疫力を高めるビタミンC、 その他に、高血圧や心臓病のリスクを下げるカリウムや女性に多い~貧血予防に、 欠かせない鉄分などの~健康に良い~多くの栄養素を含んでいます。
中国では、自律神経や胃腸の働きを整える野菜として、薬膳料理に重宝されています。 クセのある匂いや苦みで~苦手な方もいると思いますが~健康の為にも是非~食べて見て下さい。
みなさんは、鍋の仕上げに~どんな野菜を乗せますか~~(^^)/
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