masa10さん
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08年12月08日（月）
万能野菜スープのカレー。 |
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< 赤トンコツ。
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【朝ごはん】
抜き
【昼ごはん】
クリーム玄米ブラン、バナナ
【間食】
クリーム玄米ブラン
【晩ごはん】
野菜カレーライス、牛乳
【夜食】
りんご、柿
【今日の感想】
今日の野菜カレーは、ほぼ常備している手作り野菜スープをベースに作った。この野菜スープがとても便利。材料はセロリ、キャベツ、ホールトマト、玉ねぎが主で、時にはニンジンやニンニク、ネギなどその時冷蔵庫にある野菜を加える。味付けは黒こしょうと塩とコンソメ、そして数枚のローレル。これを大きな鍋一杯に作って冷蔵庫で保管。それをそのまま野菜スープとして食べるも良し。アレンジして別メニューに変身させても良しで、今回は1.5人分の野菜スープを小鍋に取り出し、そこにカレールーをひと欠片と隠し味にマーマレードとコーヒーを少々。これでカレーの出来上がり♪調理時間は僅か１０分足らず。時には冷凍保存してある鶏肉やウィンナーを入れても良いし、カボチャを加えても良い。カレーひとつにしてもホントに変幻自在。人数がいても一人一人に合わせてレシピを変更できるので凄い。しかも、カレーでなくてもシチューのルーを入れれば、クリームシチューにもビーフシチューにもなる。パスタを加えれば野菜スープパスタの出来上がりだし、挽肉を加えればミートソースになる。ミートソースを作ってしまえば、更に手を加えてラザニアを作ることも簡単に出来る。まさに万能！！！食事の準備も簡単にすむので素晴しいっすよ！！！！しかも一滴も油を使わずに野菜ベースなのでカレーにしてはヘルシーなのが優れているのです！！
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