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15年07月09日（木）
全身（血管・骨・肌など）の老化や認知症の原因の1つ、AGE（＝終末糖化産物） 編集 |
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< アンチエイジングと...
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【朝ごはん】
おからサラダ
トマト 1ヶ
オリーブオイル
小倉のーら 15g 55kcal
ケロッグ ブランフレーク 15g 55kcal
まきばの空
バナナ 可食部 93g
プレーンヨーグルト
【昼ごはん】
炒飯
いぶりがっこ 2切れ
オクラの豆乳スープ
ヤクルト400LT 43kcal
【晩ごはん】
鶏もも肉の唐揚げ
千切りキャベツ
帆立貝柱のマヨネーズ和え
トマト・ミックスリーフ・レタスのサラダ
オクラの豆乳スープ
白飯推定 150g
【今日の感想】
ラジオの健康ネタで初めて耳にした
「AGE（＝終末糖化産物）」
というワード。
「タンパク質と糖が加熱されてでき
た物質」で、要は「加熱してこんが
りした部分」にAGEが多く含まれて
いる。
食べ物で言うと、揚げ物全般や
ステーキ・焼き餃子・パンケーキ
など「こんがり焼き色がついた」
お料理など。
※参考：AGEの多い食品・少ない食品
http://www.age-sokutei.jp/food/
スイーツ全般、清涼飲料水もAGEが
大量に含まれている。
そのAGEが、
肌に蓄積すればシミやシワ
血管に蓄積すれば心筋梗塞や脳梗塞
骨に蓄積すれば骨粗しょう症
脳に蓄積すれば認知症
眼に蓄積すれば白内障
と、ありとあらゆる老化の原因物質
との説。
その時は、「老化の原因＝酸化」
だと思っていたから、
「どうせ、怪しい個人クリニックの
医者が、不安を煽って商売に繋げて
るんでしょ？」
って懐疑的に見ていたのだけれど、
調べてみると、国内外の大学の研
究者が何本も論文発表済みの説だ
と判明。
本格的に知識を得るべく、ネット
だけでなく、書籍も買って読んで
みた。
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これまでは
「食事調整＝ダイエットのため」
って考えてたから、今更体型に執
着してストイックなことはしなく
ていいか、と思っていたけれど、
AGEのことを知ってからは、少し
ずつでも食事内容を変えていかな
いとな、っていう意識になった。
スイーツを食べる頻度を減らし
たり、ダブル炭水化物（うどん
+おにぎり等）を止めたりする
ところから始めて、ストレスが
爆発しないペースで、AGE摂取を
減らしていく努力を続けていき
たい。
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