私も魚は皮もしっかり焼くのが好きです。 ぐにょぐにょした感じよりパリッとしたほうが絶対にイイ!! 焦げすぎた、、、というのがけっこうありますが (^-^;)
焼き魚は、途中で中を見るわけにはいかないですしね~。