さわやか?万ちゃんさん
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21年04月24日（土）
万ちゃん記 (1479)【 ペストゥ・ジェノベーゼ 】～今回(今年)こそリバウンドしない！ |
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【昨日の事＆今日起床時の感想】 （今日起床時の体重/体脂肪率/腹囲/昨日の運動 ＝ 測定無し /ジム＆エアロバイク）
◯ 昨日は、ジムで運動。
☆先日、当地のさるイタリアン料理の店で、「リングイネ・ペストゥ」を食べた。
ご存じの通り、「リングイネ」はパスタの一種だが、これを、
『ペストゥ』（＝バジルのペースト）やニンニクで炒めたもの。
バジル・ペーストで炒めたパスタは、日本では一般的に『ジェノベーゼ』と言われるが、
イタリアの「ジェノベーゼ・パスタ」は、必ずしも、バジル・ペーストが使われている訳ではない。
バジル・ペーストの中で、独自の製法で認定を受けているものに『ペストゥ・ジェノベーゼ』がある。
また、こうした認定を受けていないバジル・ペーストもあり、ただ『ペストゥ』と言われている。
ややこみいった話だが、日本で言う『ジェノベーゼ』は、普通に言えば『ペストゥ・パスタ』、
ないし、認定された『ペストゥ・ジェノベーゼ』が使われているならば、『ペストゥ・ジェノベーゼ・パスタ』、
と、本来は言われるべきであろう、、、、
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