コックと板前【steedさんの健康管理カラダカラノート】

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11年05月24日（火）

コックと板前
< 葛城山 　｜　淡路島 >
【今日のできごと】
　ふれあいセンター　お風呂

【今日の感想】
　 英語で「調理」のことを cooking という、 cooking は加熱調理を意味するが、日本料理の場合、刺身など加熱を伴わない調理も多いので　preparation
を使う事が多くなる。英語で調理人は cook つまり「加熱調理をする人」と呼ぶが日本料理では「板前（関西では「板場」）と呼ばれ文字通り「まな板の前」
にいる人である。　料理という概念において西洋では「加熱調理」を、日本では素材を切る事　”包丁さばき”　が重視されている。　　トラッド・ジャパンより
【記録グラフ】
アルコール
2杯
アルコール（杯） のグラフ
 		万歩計
1752歩
万歩計（歩） のグラフ
 		血圧
134mmHg
血圧（mmHg） のグラフ
基礎代謝
1260kcal
基礎代謝（kcal） のグラフ
 		体脂肪率
33%
体脂肪率（%） のグラフ
 		カロリー比較
カロリー比較（kcal） のグラフ
食事の記録
2899kcal
食事の記録（kcal） のグラフ
 		体重
67.2kg
体重（kg） のグラフ
 		 
【食事の記録】
8時
月見そば（1人前） 395 kcal
ご飯 小（1人前） 151 kcal
なすと油あげの煮浸し（1人前） 63 kcal
12時
ビール（1人前） 140 kcal
生活彩花 幕の内弁当（1人前） 665 kcal
18時
焼酎（1人前） 371 kcal
デニーズ 豚肉の生姜焼き御膳（1人前） 1115 kcal
  2899 kcal
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