manakeiさん
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21年12月24日(金)
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最近思うのは柔軟性が大切なんじゃないかと。 私はとても頑固で自説を曲げない(笑) 良いことはどんどん取り入れたいし 意見もちゃんと聞いて自分を変えていきたい。 ブレないというのは大事だけれど 間違っていることや時代とともに変わってきたことについては ちゃんと認めて前を向くことが必要だと思う。
何でそんなことを思ったかというと・・・
マーガリンにはトランス脂肪酸が多く含まれているから バターにした方が良い、と言われバターだけ買っていたが 最近は企業努力で むしろバターよりマーガリンの方がトランス脂肪酸含有量が少なくなってきているらしい。
総合的に考えてもマーガリンの方が健康に良いという研究結果もあるという。 これは、ああ、そうですか、だったらマーガリンにします、というのではなく 今後もいろんな研究によって見解は変わっていくだろうし 今はこうだけれど思い込みはせず今後も勉強していこうと思ったのだ。
でも風味はやっぱりバターが好き。 料理には今後もバターにしたい。 でもトーストにはバターが塗りにくくて難儀するのでマーガリンにしよう。
どの食材も一長一短あると思うし 最後はやはり多く摂りすぎない、程々に、というところに落ち着く。
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