パン作りの日③失敗編・・・【ボンド88さんの健康管理カラダカラノート】

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15年05月18日(月)

パン作りの日③失敗編・・・

< 小豆パン  | 今日のパン♪ >
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昨日久しぶりに家族が誰もいなくて、私一人することもなかったので、3回目のパン作りをやりました♪
今回は私の定番でもあるあんぱんを作ろうと思いました。
せっかく作るのなら、餡も自家製にしようと小豆と砂糖を用意しました。
餡はなべに小豆を入れて、そこに水をいっぱい入れて煮込みます。途中1回水を替えてさらに煮込み小豆が柔らかくなるまで根気よく煮ます。
そして柔らかくなれば最後に砂糖を混ぜ、塩をわずかに混ぜます(写真1)

そうして餡を作りながら、一方でいつものように強力粉にイースト菌などを混ぜて生地を作ります。
今回はこの生地作りがすごくうまく行って、まさにマニュアルどおりの硬さに仕上がりました♪
そうしてできた生地を発酵させて、そこに餡を入れます。
ここで食い意地の張っている私は、生地の大きさに対して餡をいっぱい入れてしまったのです。
通常は30グラムのところおそらくその倍の60グラム以上入れてしまいました。
でも2次発酵まではそれなりにできていました(写真2)

そこでさらにもうひとつのミスが、この段階でドリールを塗りすぎました><)
ドリールは卵に塩を混ぜて作っていたのですが、たくさん乗せたほうがきれいに仕上がるだろうと思っていっぱい塗ったのです。
しかもその上にご丁寧にシロップまで上塗りしました。
そうして出来上がったのが写真3・・・

なんだかパンだか目玉焼きのつぶれたのかわからない状態になってしまいました^_^;)
しかも、ぜんぜんふっくらしていません・・・
この原因がよくわからないのでこれは後ほど検証しなければと思っています。

前回作ったクロワッサンよりあんぱんのほうが簡単だと思っていたので、これで失敗したのはちょっとがっかりでした><)
でもパンを作るのはそんな簡単なものではないとよくわかりました。
次回はもっと簡単なバターロールあたりから始めてみようかと思います。

それでも、今朝その残りの1個を食べましたが、一応断面はパン生地になっていました。
だからまるっきり見当違いのことをしたわけではなかったのだと少し安心しました♪

家族にも食べてもらいましたが、パンというよりお菓子みたいという評価でした^_^;)
でも味はよかった戸のことでした♪

【記録グラフ】
毎日のコーヒー
2杯
毎日のコーヒー(杯) のグラフ
最低血圧
86mmHg
最低血圧(mmHg) のグラフ
体年齢
30
体年齢() のグラフ
自転車
4km
自転車(km) のグラフ
筋肉量
50.2kg
筋肉量(kg) のグラフ
内臓脂肪レベル
3
内臓脂肪レベル() のグラフ
腕立て伏せ
36回
腕立て伏せ(回) のグラフ
背筋
10回
背筋(回) のグラフ
睡眠時間
5.5時間
睡眠時間(時間) のグラフ
血圧
129mmHg
血圧(mmHg) のグラフ
スクワット
0回
スクワット(回) のグラフ
腹筋
100回
腹筋(回) のグラフ
基礎代謝
1420kcal
基礎代謝(kcal) のグラフ
体脂肪率
9.1%
体脂肪率(%) のグラフ
後出しジャンケンゲーム
14秒
後出しジャンケンゲーム(秒) のグラフ
どっちが大きい?ゲーム
33秒
どっちが大きい?ゲーム(秒) のグラフ
いま何時?ゲーム
27秒
いま何時?ゲーム(秒) のグラフ
ブロック探しゲーム
15秒
ブロック探しゲーム(秒) のグラフ
ペア探しゲーム
75秒
ペア探しゲーム(秒) のグラフ
神経衰弱ゲーム
22秒
神経衰弱ゲーム(秒) のグラフ
カラー判断ゲーム
26秒
カラー判断ゲーム(秒) のグラフ
ABC探索ゲーム
29秒
ABC探索ゲーム(秒) のグラフ
文字計算ゲーム
21秒
文字計算ゲーム(秒) のグラフ
追跡記憶ゲーム
46点
追跡記憶ゲーム(点) のグラフ
四則演算ゲーム
55秒
四則演算ゲーム(秒) のグラフ
カロリー比較
カロリー比較(kcal) のグラフ
食事の記録
663kcal
食事の記録(kcal) のグラフ
体重
58.2kg
体重(kg) のグラフ
   
【食事の記録】
5時
バナナ(1人前) 60.2 kcal
(1人前) --- kcal
10時
あんぱん(1人前) 196 kcal
第一パン コーヒー(1人前) 110 kcal
12時
うどん(1人前) 297 kcal
  663 kcal
食事レポートを見る
コメント
オニオンバジル 2015/05/18 14:04
すごい。作るだなんて。男性なのに。
それだけで、尊敬です。
普通あんこ煮るのもできないと思います。
 ボンド88 2015/05/18 14:14
オニオンバジルさん
ありがとうございます。
でもやっぱり難しいです。
こういうことは一筋縄ではいかないです^_^;)

あんこだけは、うまく行ったのでうれしかったです♪
きこたん 2015/05/18 16:19
おやきみたいだねーでも、美味しければ良し!(笑)
 ボンド88 2015/05/18 16:24
きこたんさん
はい、パンと思わせておいて実はおやきを作っていました(笑)

おやきとしては、確かにおいしかったです♪
mommomo 2015/05/18 17:11
発酵が足りないんじゃないかな。
バターの量や捏ねる力はどうだろう。
生地自体にも艶感あるはずなんだけどな~。。。

おやきと言えば、信州へ行ったときに旦那さまが"おやきの粉"を買ってたよ^^。
ピリ辛の茄子を入れるらしい。
・・・って、いつ作るんだか、ボンドさん見習って欲しいよ。   ( v^-゜)♪
 ボンド88 2015/05/18 17:42
ma・m.momoさん
あ~発酵時間ですか。オーブンで1時間設定したのですが・・・
バターはしっかり量って入れました。
そう言えば生地に艶はあまりないです。そこに少し問題があるのかもしれません。
捏ね様が足りないのかも知れません。
アドバイスありがとうございます♪

おやき本当に作るのですね。
私のおやきあんぱんを参考にしますか(笑)
司城さん 2015/05/18 17:30
餡を自分で作ろうなんてすごい(^ ^)。
カレーとかもルウを自分で調合できたら
カッコ良さそうですね、今日は既製品の
ルウを使ったカレーです。笑。
 ボンド88 2015/05/18 17:44
司城さん
そうですね、カレーもルーから作るとおいしいといいます。
でも私はカレーは既製品で十分おいしいと思っているので、そこにはこだわりません(笑)
com 2015/05/18 17:43
研究熱心ですね~

これからも、作ってくださいね~
 ボンド88 2015/05/18 17:52
comさん
ありがとうございます。
いやあ結構はまってきています♪
これで思い通りにできたらさぞうれしかったと思います。
次回は成功させたいものですが、しばらくできそうにないです・・・^_^;)
みたお 2015/05/18 17:43
アハハハハ
確かにおやきだ~(笑)
ワシも昔、バターロール作りに挑戦したことあったよ!
結果は言うまでも無し(笑)
それ以来作る気も起きんわ(爆)
 ボンド88 2015/05/18 17:54
みたおさん
はい、おやきとしてはなかなかいいかも・・・♪

いやいや、みた兄さんもぜひまた作ってくださいよ♪
写真の見せ合いっこしましょう(笑)
mommomo 2015/05/18 19:01
ガス会社のクッキングスクール(こちらは東京ガス)、
ワンデーレッスン受けたことあるけど良かったよ~♪(ちなみにインドネシア料理でした^^)

日曜日ならOKじゃなぃ??
https://www.og-cookingschool.com/lesson/edit.aspx?category=4&section=1...

 ボンド88 2015/05/18 19:08
ma・m.momoさん
へぇ~~~こんなのあるんですね。
確かに神戸ならいけるかも・・・♪
検討してみようかな♪
hiro37829 2015/05/18 19:02
餡作るのすごいですね。
買ってくるしか思わないな。
作ったあんこ食べたいです~
 ボンド88 2015/05/18 19:09
hiro37829さん
使わなかった残りが冷凍庫でカチカチになっています♪
何なら送りましょうか(笑)
たわし68 2015/05/18 19:08
>でもパンを作るのはそんな簡単なものではないとよくわかりました。
これで、また進化しますねパンづくり(*^_^*)
 ボンド88 2015/05/18 19:10
たわし68さん
はい、この年になって進化を続けております♪
新しいことをするのは大変ですが楽しいですね。
かいけいぱぱ 2015/05/18 19:58
スゴイ!ボンドさんってパン、作れるんだ!
スゲー!尊敬しちゃいます。
次のオフ会にはぜひ!持ってきて!
今日のパンを私がアップします!(笑)
 ボンド88 2015/05/19 14:24
かいけいぱぱさん
はい、食べるだけでは物足りなくなってきて、ついに作り始めました♪
やってみるとかなり面白いです。でも失敗すると落ち込みます(笑)
だんだんオフ会のパンのリクエストが増えてきました。もし失敗したらおやきパンを持っていきます(笑)

ぜひ、もって行った暁には、ぱぱさんが今日のパンをアップしてください^_^)
syunfamily 2015/05/18 21:59
>はい、パンと思わせておいて実はおやきを作っていました(笑)
あっははは~~委員長~~やりますね~~(笑) 
次は、きっと~ふっくらした~美味しいあんぱんが出来ますよ~~(^^)/
 
 ボンド88 2015/05/19 14:26
syunfamilyさん
はい~~~負け惜しみです(笑)

あれから暇を見つけてはあんぱんのレシピを検索しています。
だいぶ失敗の原因が見えてきましたよ♪
次回乞うご期待!
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