電脳工夫さん
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1963年生(男性)
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12年11月21日（水）
休肝日、塩麹の量がよくわからない |
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【朝ごはん】
カフェムジカ モーニングBセット（ロールぱん２（マカロニツナサラダ、玉子）、小サラダ、フルーツ（バナナ、柿、メロン）
【昼ごはん】
マーボー茄子、どんぶりごばん（店の名前？？bon vivantの近く）
【間食】
朝の前にパイナップル残り少々
【晩ごはん】
塩麹につけた鳥胸肉と野菜の炒め（ピーマンとしいたけと茄子ときんぴらごぼう）＋玉子、えだまめ、冷奴、納豆＋めかぶ
【夜食】
なし
【今日の感想】
なんとか休肝日とする。あぶないところ。今朝の体重は減ったけれど、昼のマーボー茄子とどんぶりごはんは食べ過ぎた。朝も通常食だからもうすこし工夫せねば。
しかし、店の名前が覚えられないのだけれど、ここのマーボー茄子は安くてうまい。しかもご飯はお代わりできるので２杯は十分にマーボー丼にできるぐらい量があって
やばい。。あんまりいっちゃいけないかなぁ。。
夜は前回胸肉をつかって塩麹がよかったのでこんども試してみたが、ちょっと塩麹を入れすぎて少ししょっぱくなってしまった。
もやしでも買ってあれば足して中和できたがあいにくなかったので玉子を入れてしまう。
塩麹の量がどのくらいで適切なんだか、味を薄めにして素材をひきたてるやさしい味が塩麹の理想だなぁ。
茄子は水にさらさなかったのでレンジですこしやわらかくしようとしたらアクがでて黒くなってしまった。これも次回は工夫しなければ。
塩麹につけておけば胸肉もしっとりとして歯ごたえがでてきてその感じはよいので次回も工夫してみよう。
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